16 жовтня світ відзначає Всесвітній день здорового харчування — нагоду замислитися над тим, що ми їмо, як це впливає на наше здоров’я та добробут, і як зробити щоденне меню більш корисним і збалансованим. Саме цього дня в Балтській організації людей з інвалідністю відбувся теплий, смачний і надихаючий захід — кулінарний майстер-клас під гаслом «Смачне життя починається тут».

Цього разу учасники заходу об’єдналися навколо приготування страви, яка давно стала символом української кухні — голубців. Проте, зважаючи на обмежений час і ресурси, а також прагнення зробити страву максимально корисною, було обрано варіант «лінивих» голубців. Це адаптований рецепт, який дозволяє зберегти смак і користь традиційної страви, водночас спрощуючи процес приготування.

Особливу увагу під час майстер-класу приділили саме принципам здорового харчування. Учасники обрали інгредієнти, багаті на клітковину, вітаміни та рослинні білки. Замість м’яса використали соєвий фарш — поживну альтернативу, яка не містить холестерину, але має високу біологічну цінність. Основу страви склали капуста, морква, цибуля, рис та спеції — прості, доступні й корисні продукти.

Майстер-клас пройшов у невимушеній, дружній атмосфері. Старші учасниці щедро ділилися своїми кулінарними секретами, розповідали про родинні традиції приготування голубців, а молодь уважно слухала, ставила запитання й активно долучалася до процесу. Це стало не лише кулінарним, а й міжпоколіннєвим діалогом, де досвід і нові ідеї гармонійно поєдналися.

Завершився захід спільною дегустацією. Кожен мав змогу скуштувати результат спільної праці — ароматні, ніжні, з любов’ю приготовані «ліниві» голубці. І хоча рецепт був один, кожна порція мала свій особливий смак — адже головним інгредієнтом була щира участь і тепло сердець.

Майстер-клас став частиною серії заходів «Смачне життя починається тут», які організація проводить з метою популяризації здорового способу життя, розвитку кулінарних навичок та створення простору для спілкування й підтримки. І, як обіцяють організатори, це лише початок — попереду ще багато смачних зустрічей, нових рецептів і корисних відкриттів.

Надія Лєнц

Ця публікація створена за фінансової підтримки Європейського Союзу та Німецького фонду Маршалла Сполучених Штатів Америки - Трансатлантичної фундації (GMF TF). Його зміст є виключною відповідальністю Полтавського регіонального осередку Громадської організації «Всеукраїнська організація Союз осіб з інвалідністю України» і не обов'язково відображає погляди Європейського Союзу та GMF TF.